民以食为天，小麦是中国很多地方餐桌上的主角，麦穗代表着收获，希望和种子，不仅提示人们四季的更替，更包含五谷丰登的寓意。

麦穗亦矫矫。——清·乾隆《东园观麦》

金策闲摇麦穗风。——唐·陆龟蒙《和袭美腊后送内大德从勖游天台》

青黄麦穗成。——宋·陆游《嘲布谷》

麦穗含风秀满田。宋·欧阳修《依韵和杜相公喜雨之什》

晴烟麦穗抽。——唐·戴叔伦《崇德道中》